miércoles, 6 de septiembre de 2017

OSSOBUCO A LA SALSA DE MORAS

Deliciosa receta de temporada, justo para preparar ahora de hecho, porque las moras están acabando ya su ciclo, al menos por estas latitudes. La salsa de moras es un magnífico compendio de antocianos y carotenoides.

-1 cebolla
-100 gramos de moras
-150 ml de vino tinto
-aceite para freír
-unos trozos de ossobuco
-sal y pimienta

Se fríe lentamente la cebolla en el aceite de oliva. En un cazo se cuecen las moras en el vino. Se añade la cebolla a la cocción y se tritura ésta.
Se fríe el ossobuco al gusto. Se coloca en una bandeja y se riega con la salsa. Delicioso.

2 comentarios:

C.C. dijo...

Hola, què tal? Fa uns anys vaig anar a parar al seu blog per atzar, no recordo com. I l’he anat seguint de forma molt intermitent. Ara feia dos anys o més que no hi entrava. Interessants aventures(!)ja no cal esmentar-ho

Em segueix sorprenent de forma agradabilíssima com escriu de bé i la seva gran claredat expositiva. I la intel•ligent actitud àcrata. La felicito i seguiré llegint-la quan pugui. Només volia dir-ho. Gràcies.

Carles Corominas

Robin dijo...

Gràcies Carles, realment gratificant el teu comentari. Em sembla magnífic que l'aspecte àcrata quedi reflexat: talment és la veritable essència del blog.