Es una berenjena muy carnosa y más suave que la oscura o la rayada, pero su piel es mucho más dura y según para qué, pelo o escaldo en agua para ablandar "el abrigo". Hoy he comido berenjenas rellenas. Hice una fuente de horno con las últimas del huerto. Casi todas eran blancas menos alguna rayada.
2 comentarios:
Es una berenjena muy carnosa y más suave que la oscura o la rayada, pero su piel es mucho más dura y según para qué, pelo o escaldo en agua para ablandar "el abrigo". Hoy he comido berenjenas rellenas. Hice una fuente de horno con las últimas del huerto. Casi todas eran blancas menos alguna rayada.
Sí, tiene la textura de carne. Hoy hemos hecho más samfaina. Rellenas están muy ricas...
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