La carne de pimiento choricero es base y madre amantísima de salsas. Y empezamos a experimentar. Tal vez una riojana acompañando alubias...con trocillos de patata...el resultado ha sido este plato de cementosas características con textura que recuerda vívidamente a una masa de cemento portland pero comestible sin embargo. Acompañado de vino blanco de La Palma d'Ebre, que es capaz de disolver masas compactas, ha sido digerible.
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