¡LA FIESTA DEL ACEITE!

¡Ya está en casa nuestro aceite! ¡Acompañadnos en nuestra alegría! Tiene el mismo sabor que los pocos mililitros que obtuvimos con nuestros experimentos con jeringuillas y embudos hechos con botellas de horchata invertidas (ver las diversas entradas de Hacer aceite). Es verde, fuerte, y turbio: es zumo de oliva.

Estamos muy contentos con el rendimiento de nuestras olivas: un 23,8%. La verdad, no lo esperábamos. Mi marido está tan contento, que ha traído los ingredientes para hacer la cazuela de Machingo. Veréis, es que si entráis en su blog, os puede dar un pasmo culinario. El otro día, que estábamos caninos después de estar toda la mañana cogiendo olivas con un frío que pelaba, no se me ocurre otra cosa que entrar en lagranjademachingo y...caracoles con conejo, cazuela al horno de leña, caquis en licor...y no pudiendo resistirlo más, mañana vamos a hacer la cazuela, aunque no hay morcilla, pero hay bull negre. Bueno, se hará lo que se pueda...

Los franceses, cuando tienen el vino nuevo en la región del Beaujolais, hacen una fiesta, con slogan y todo: Le Beaujolais nouveau est arrivé!!! Y organizan catas, porque cada año el producto de la tierra es diferente. En estas comarcas donde estamos, estos días también se organizan festejos del aceite nuevo, aunque sin tanta repercusión mediática. Los que están ya de fiesta son los italianos, que ya ha venido el primer camión-cuba al pueblo para llevarse el aceite de aquí para ellos.

Nosotros, más modestamente, celebraremos esta noche nuestra fiesta del aceite nuevo.

Con qué cosas tan sencillas podemos ser felices...

LA AGRICULTURA ECOLOGICA, CON NUMEROS EN LA MANO

¡Señores, ya tenemos el aceite de oliva! Mi marido lo ha ido a buscar a la almazara. Y...estamos ¡muy contentos! Los resultados son los siguientes: llevamos 168 kilos de olivas, de los cuales hemos obtenido 40 litros de aceite. El rendimiento es del 23,8 %.

Ahora detallo los costes de producción:

-gasoil para labrar: cero

-abonos químicos: cero

-gastos en reparaciones de maquinaria (tractor, vibradores): cero

-gastos en tratamientos fitosanitarios: cero

-coste de almazara: 0,12 euros/kilo de oliva= 20,16 euros.

-gasto de agua para regar y mantenimiento de instalaciones de riego: cero.

Bien, se podría argumentar que con riego la producción tendría un incremento significativo...pero desciende el rendimiento, ya que la oliva se hincha más con agua.

Pues resulta que el litro de aceite de oliva virgen extra sale a 0,5 euros. No está nada mal...La previsión por lo que vamos recogiendo de cada árbol es obtener unos 2.000 kilos de olivas.

Este aceite tiene el excelente valor añadido de que ningún producto químico ha tocado a estos árboles, a estas olivas, así que...¡vaya tostadas con aceite y ajo que nos vamos a meter entre pecho y espalda a partir de ahora!...

Me parece que los agricultores deberían ya hacer una apuesta fuerte por la producción ecológica. En las fincas del entorno, nos están dando datos de rendimientos: están sobre el 15-18%, utilizando un programa de riegos bastante exigente. Los gastos derivados del uso de maquinaria pesada son considerables, tanto en combustible como en reparaciones. Estas máquinas se estropean con bastante asiduidad: se rompen arados que hay que soldar, brazos mecánicos de los vibradores, desperfectos en tractores, pinchazos de ruedas...Utilizan pesticidas por lo menos cada 15 días, y abonos químicos a sacos.

Los agricultores han sido sometidos durante mucho tiempo a las presiones de las multinacionales de los productos agroquímicos y de los gobiernos en connivencia con ellas. Es ya el momento de pararse, pensar y actuar. Yo os ofrezco mi humilde aportación, para que la analicéis, viendo los pros, los contras...

Hace un año que nadie daña esta tierra, y ella nos devuelve su agradecimiento.

MATERIA ORGANICA: HUMUS PARA EL HUERTO

Mika nos trajo para el huerto un saco de leonardita. La leonardita es un compuesto húmico que proviene de restos vegetales fosilizados hace millones de años. La riqueza es materia orgánica es altísima. Empezaré a ponerla ya en la tierra, en los surcos entre plantas y alrededor de éstas, para que vaya penetrando en la tierra y de cara a la primavera la haya enriquecido, y ya esté lista para plantar mis semillas (tengo una ilusión por plantarlas...)

La verdad es que nuestro huerto no puede recibir ya más ayuda humana. Lo único que falta es regarlo con agua que tenga partículas de oro en suspensión, como ese champán que se ha puesto de moda entre la gente con pasta, y que no sé yo si será la causa de alguna que otra gastroenteritis en las navidades.

El otro día leí que la NASA ha encontrado una bacteria que es capaz de utilizar el cianuro como base para su crecimiento: la bacteria extraterrestre, la llamaban en los medios de comunicación. A la NASA, decirle que si quiere encontrar cosillas raras, que se vengan a La Sisquella y analicen el suelo. Ya los invitamos a comer una paellita.

En la foto, la leonardita, lista para ser aplicada al huerto.

CRIMENES EN EL CAMPO Y PERROS MASTINES

Me levanto esta mañana con una noticia mala: ayer mataron a un señor de 85 años en su finca de Masalcoreig, en Lleida. Este señor había pasado el día con su hija y su yerno recogiendo olivas, y por la tarde las habían llevado al molino del pueblo. Regresaron por separado a la finca. Cuando vieron que el hombre no volvía a la casa, los familiares fueron a buscarlo: lo encontraron en el almacén de la finca, muerto a golpes.
Ayer por la tarde había mucho movimiento de cazadores en nuestra zona. Pasaron unos cuantos coches por el camino de abajo. Aunque no me gusta que mis perros corran detrás de ellos...a veces conviene que la gente sepa que tienes animales vigilando.
Lo primero que me ha venido a la cabeza son los perros. Y también me he acordado de Ady el cántabro, que lo está pasando mal estos días. Tiene dos mastines macho, y se pelean entre ellos. Se hacen daño, y Adry, que los quiere, sufre. Si estuviéramos más cerca, iríamos a ayudarle. Nosotros hemos llegado a tener 14 perros, en plan manada. Mi marido era el líder, y aunque había siempre algún roce, su rápida intervención hacía que la cosa no fuera nunca a más. Nuestros amigos caninos han ido muriendo a lo largo de los años, pero aprendimos mucho de ellos y su sociedad.
Y no me irían mal un par de mastines para la finca. Para evitar que la gente tenga malos pensamientos...
El mundo rural está desprotegido: desde que estamos aquí, sólo ha pasado una vez un todoterreno de los bomberos, que estaban cartografiando la zona. No es que esté especialmente deseosa de que me ronde la autoridad por la zona, pero de vez en cuando unos paseos de coches de Mossos tampoco estaría mal, al menos para que las cuadrillas que están recogiendo olivas vean que no estamos desprotegidos en las casas dispersas. Ahora mismo estoy mirando a Kira de reojo, una perra con bastante mala leche con los extraños. De hecho, cuando vienen visitas, no puedes dejarla sola con ellos...si mi marido se aleja, se pone a mi lado y empieza a gruñir amenazadoramente a los visitantes...Espero que no tenga que verla nunca en acción...

OLIVOS MASONES

Seguimos con la recogida de olivas. Esta tarea tiene una ventaja: puedes poner el cuerpo en modo piloto automático e ir pensando con el cerebro libre.

Esta tarde, mientras estaba de esta guisa, utilizando la escalera restaurada, he oído por la radio (la cadena COPE) que en España estamos en la escabrosa situación actual de desnortamiento y ataque a la iglesia católica debido a un complot capitaneado por la masonería. ¡Ostras! Los masones...

Durante mucho tiempo he pensado en cómo debe ser pertenecer a una organización de este tipo. Creencias y esoterismos aparte, este tipo de hermandades ya existían en la Edad Media. Su origen son las agrupaciones o gremios de artesanos de diferentes oficios, que se reunieron para ponerse de acuerdo en diferentes aspectos relacionados con sus artes. Es bien conocido en el mundo natural que el trabajo en equipo y coordinado ofrece mejores resultados que el buscarse la vida individualmente: véase el mayor éxito de organizaciones animales como las manadas de lobos (hasta que mete las escopetas el ser humano, y la caga, como siempre). Lo que pasa que ya lo dijo Jesucristo en su tiempo: allí donde hayan más de dos reunidos en mi nombre, allí estaré yo entre ellos; vamos, venía a decir que si tres personas conseguían ponerse de acuerdo para hablar entre ellos de un mismo asunto sin sacarse los ojos mutuamente, sería un milagro, nunca mejor dicho.

El problema del asociacionismo consiste en vencer las individualidades para conseguir un efecto sinérgico. En fin, que los esfuerzos unidos den mejor resultado que la suma de cada esfuerzo individual. Hay un plus, una interacción positiva que libera energías adicionales. De hecho, estos planteamientos están desarrollados muy bien en la Ecología, donde se postula que cuanto más elementos forman un ecosistema, y más interrelaciones haya entre ellos, más difícil es que una perturbación externa lo desestabilice. Así es también en una relación entre seres humanos: cuantos más individuos hay interrelacionados, más pueden apoyarse unos a otros y amortiguar situaciones adversas.

Uno de los problemas del mundo actual es que la juventud ha sido llevada hacia un individualismo cada vez mayor. Por lo tanto, se impide la interrelación y el individuo es más vulnerable frente a situaciones como falta de trabajo, desavenencias en relaciones personales, inestabilidad social...Total, un cacao mental.

Habría que encontrar la manera de que gente autosuf pudiéramos coordinarnos y establecer algún tipo de interrelación. Vamos, organizar un gremio. Es difícil, porque ya lo dice la palabra, auto; además estamos esparcidos por este mundo de Dios geográficamente tan amplio, y por lo general nuestros vehículos no están para hacer grandes distancias. Los gremios artesanos nacieron en las incipientes ciudades medievales, donde te encontrabas con el prójimo en cada esquina.

Bueno, esta noche igual fundo una masonería propia con ritos de iniciación y todo, y nombro miembros a todos los gatos, los perros, las tres cabras y a mi marido. Y me nombro a mí misma Gran Maestre de grado 33 por el rito escocés. Hala. Naturalmente bajo la tutela SURR...EAL...ISTA de nuestro patrón, el divino Dalí.

Para entender en su plenitud la referencia a Salvador Dalí, ver la entrada La materia de los sueños.

COMO HACER ABONO LIQUIDO CASERO

Cuando trabajábamos de jardineros en la urbanización, en el precio del mantenimiento de los jardines que llevábamos se incluía la compra de abonos. En muchas ocasiones comprábamos abonos líquidos. Nuestra experiencia es que funcionan muy bien, y las plantas responden rápidamente al riego con estas soluciones nutritivas.

Si miramos la composición química, constan de una serie de sustancias que aportan nitrógeno, fósforo, potasio, y toda una serie de elementos en menor concentración, como hierro, boro, zinc, y otros más. Parece difícil que podamos hacer nosotros algo parecido...pero no lo es.

Podemos hacer nuestro propio abono líquido a partir de dos componenentes: el siempre presente estiércol del corral y las cenizas de la estufa. El estiércol será la fuente de los macronutrientes, especialmente de nitrógeno, y las cenizas aportarán los micronutrientes minerales. La ceniza es el resto sólido de la combustión de materia orgánica (madera), por lo tanto contiene todos los elementos no volátiles de los vegetales que se han quemado. No tenemos fuente más equilibrada.

Lo único que no podemos medir son las concentraciones, pero bueno, como se ha hecho toda la vida, con la experiencia de ir probando, encontraremos la dosis adecuada. Yo os pongo las medidas que a mí me han ido bien.

Para preparar esta botella de la foto, he utilizado un puñado de estiércol pasado por la criba, bien desmenuzado. Medio puñado de cenizas, y un litro de agua. Se agita bien fuerte. Se añade 200 ml (un vaso) de este preparado en una regadera de 5 litros, y a regar. Se puede aplicar una vez por semana. Estas son las dosis que yo utilizo, cada uno debe aplicarse a encontrar la que le funcione bien a sus plantas según el tipo de suelo, concentración del estiércol, calidad del agua...pero funciona; lo único que en lugar de tener el bonito color verde o rojo de los productos comerciales, tiene este aspecto de caquita líquida. Todo no se puede tener...

Importante: no quemar en la estufa cosas que pueden dejar en las cenizas elementos tóxicos, como plásticos o maderas tratadas químicamente. Y es importante agitar antes de usar, siempre.

MUEREN LOS MAICES MUTANTES

Efectivamente, ha habido dos bajas en las plantas de maíces que obtuvimos del huerto. Estos maíces habían germinado de granos dejados por las cabras y gallinas y que pasaron al huerto en el compost. Pues bien, dos de las cinco plantas que quedaban han degenerado rápidamente. Podríamos pensar que sea consecuencia de que el otoño-invierno no es la época idónea para su desarrollo, si bien están dentro de casa, a una temperatura adecuada. El maíz también es sensible a las horas de luz o fotoperíodo, requiere unas horas de luz determinadas para desarrollarse. En la foto, en primer término se ve una planta ya muerta, más pequeña, y la de la derecha muestra una hoja que empieza a secarse.

Si bien no podemos descartar que las condiciones ambientales hayan tenido influencias negativas, no deja de ser significativo que estos maíces monstruo, de origen no indicado en el saco de la cooperativa donde se compró y casi con total probabilidad de origen híbrido, si no transgénico, no se desarrollen. Incluso hay semillas manipuladas genéticamente que llevan incorporado un gen terminator (se llama así de verdad) que las lleva a la muerte. El agricultor que pretenda usar estas semillas para seguir cultivando año tras año verá cómo o bien las plantas no germinan o bien al alcanzar determinado grado de desarrollo, se mueren. Así que hay que ir y comprar semillas nuevas al proveedor...

Suerte que tengo guardadas como oro en paño las semillas de maíz morado del país de Peret1945 y del maíz de Otiñar...

MANZANAS, NUECES Y CALABAZAS DRUIDAS

Hoy hemos recibido una visita mágica. Mika, Adam y Schakti han venido desde su santuario para conocernos. Y realmente, son custodios de un lugar que no parece de este mundo. Aunque sí lo es, y es un ejemplo de cómo puede ser este planeta si los humanos no nos preocupáramos tanto de nuestro pellejo, y pensáramos más en lo que nos rodea.

Iba a poner una foto de la casa donde viven; pero no lo voy a hacer, porque a pesar de ser una casona-palacete espectacular, con torreón incluído, el espíritu del lugar se capta más intensamente en el entorno: la fuerza está en la tierra, los vegetales, el agua, las piedras.

Las conversaciones en el día de hoy puedo decir que han sido unas de las más intensas y ricas que he tenido en mi vida. De estas personas se desprende energía, vitalidad, amor a la tierra y a las criaturas que la habitan. Naturalmente, en sus frondosos jardines habitan elfos, duendes y hadas, que están muy a gusto con sus corrientes de agua. En nuestra pequeña finca, los seres feéricos son más de secano, pero también hay, recordad la sillita restaurada y esa especie de mesas de duende de las que os he hablado alguna vez, y de las cuales hay una foto cuando os hablo de la piedra de moler.

Hay unos libros, que son mi lectura de cabecera desde hace varios años. Son cuatro libros, "Las nieblas de Avalon". Pues la sensación que ha quedado impregnada en la casa cuando se han ido es como si hubiese venido de visita una delegación de la isla sagrada, con Viviane, la Señora del Lago, a la cabeza.

Y que conste que no he fumado hojas de nogal. Nos hemos comido una paellita, y de postres naranjas. Lástima que Leti y Juan no han podido venir, pero otra vez espero que podamos reunirnos todos, y recibir de nuevo un soplo de la energía del pueblo de las hadas.

Es difícil en los tiempos que corren encontrar gente que venga a ofrecer. Ellos lo han hecho.

Las nieblas de Avalon es una tetralogía escrita por Marion Zimmer Bradley sobre la leyenda artúrica.

ANTIGUO CUENTO CELTA: CORDEROS BLANCOS Y NEGROS

Está lloviendo, una lluvia fina de otoño. Hace viento. Es el momento ideal para contar una historia al lado del fuego de la estufa.

Os voy a explicar una especie de cuento para reflexionar, de nuestros antepasados celtas. Las historias celtas, bien por malas traducciones, bien porque ya de por sí ellos estaban un poco idos, a veces son un poco extrañas. Pero bueno, esta parece estar hecha para pensar y además salen corderos, que es lo que nos interesa más. Está escrita en una antigua recopilación celta que recoge historias, los Mabinogion.

Pues bien, pensad en un río. A cada lado de la orilla hay un rebaño de corderos: uno blanco y el otro negro. El río puede atravesarse por un vado. A veces, un cordero negro balaba: entonces, uno blanco atravesaba el vado, y se volvía negro. Y al revés, cuando un cordero blanco balaba, uno negro pasaba el río y se convertía en blanco.

Esta sencilla historia nos puede hacer pensar en varias cosas; lo primero que me viene a la mente es la imagen del ying-yang oriental: nada es del todo blanco o negro, todo tiene un germen del contrario en sí. También pienso en que nada es para siempre irreconciliable: el diálogo (el balido) puede hacer que haya comunicación (el paso del vado) y nos podemos entender. Y finalmente, la conclusión final que veo en este momento, es que realmente nada importa demasiado, no importa realmente si eres un cordero blanco o negro, y que todo es cambiante (el río), y que todo puede variar según el momento en que miramos. Así que no tenemos que preocuparnos demasiado de las cosas, vivamos tranquilos, como los corderos pastando y balando, y pasando los ríos si es necesario para entendernos con los demás.

En la foto: mis cabras cruzando un camino. De momento no tengo ninguna blanca...

TOMATE ROSA DE MURA

Pablocs también me ha enviado semillas de tomate rosa de Mura.

El tomate rosa de Mura pertenece a la variedad de tomates llamados de Montserrat. Estos tomates reciben su nombre de la montaña de Montserrat, en Cataluña. Es una montaña llena de relieves con entrantes y salientes, y los tomates de Montserrat recuerdan estas formas. La característica principal, que los hace reconocibles a primera vista, es su aspecto que recuerda a una calabaza. Son tomates de paredes gruesas, y huecos; no es que no tengan pulpa, pero internamente están llenos de recovecos, que los hacen especialmente adecuados para prepararlos en ensalada y para hacer tomates rellenos. Es de sabor poco ácido, bastante dulce. El tomate rosa de Mura es propio de esta población del Bages, cerca de Manresa. En su lugar de origen se planta a finales de abril, para empezar a recogerlos a mediados de julio.

Imagen tomada de http://www.lesrefardes.com/

FRIO POLAR: DECLARAMOS ESTADO DE ALARMA EN LA FINCA

Hace mucho frío. Así que hemos declarado el estado el alarma, como nuestro gobierno de España en el día de hoy a causa del caos de los aeropuertos, y hemos suspendido la recogida de olivas, porque aunque te pongas el tabardo más grueso y con capucha esquimal, te quedas helado. Ni en el sol se está bien hoy. El aire es completamente gélido. Y eso que no hace viento, menos mal, porque si no ya no se podría salir de casa. Por lo tanto, hay que reponer calorías de forma inmediata.

Nada mejor que un estofado de lentejas con cebolla, beicon, y pimiento picante. Acompañado, claro está, de un allioli bien cargadito de ajo y aceite, y el pan tostado en la estufa de leña. Sólo hay dos rebanaditas, porque antes de hacer la foto ya nos habíamos metido otras tantas entre pecho y espalda.

De postres, naranjas valencianas y en mi caso, manzanas que guardé del experimento de la sidra, y que desde entonces aún se conservan bien. Es que si hace mucho frío, a mí la naranja me da más frío aún...

Luego cafecito y pipa de hojas de nogal. Ya puede hacer frío.

El que está mejor es el gato Coco, en el rincón al lado de la estufa. El que sabe, sabe...

PLANTAS PELIGROSAS: EL MUERDAGO

Esta planta, que se conoce principalmente por su uso en la cultura anglosajona en ciertos ritos navideños, es una planta parásita. Crece generalmente en manzanos, perales, chopos, robles y pinos. En nuestro caso, el muérdago que nos rodea crece sobre las ramas de los pinos blancos que hay alrededor de nuestro maset.

En tiempos de los celtas, los druidas consideraban que esta planta era mágica. La verdad es que debemos evitar comer sus pequeños frutos blancos, que parecen perlas. Tiene uso medicinal, pero hay que saber dosificarla correctamente. Tiene propiedades antitumorales, lo cual significa que contiene sustancias altamente activas. Sin embargo, curiosamente, las cabras se la comen, y no les produce ningún efecto negativo. De todas maneras, procuro apartarlas de ella cuando veo que se la van a comer, tanto para evitar efectos adversos como para proteger a esta extraña planta, que nunca había visto antes en su estado natural.