CONSERVAR TOMATES SECOS

Una buena manera de conservar los tomates es secándolos al sol. Para ello se cortan transversalmente sin pelarlos y se les quitan las pepitas. Se espolvorean con sal y se exponen sobre un tablero a la acción de nuestro buen amigo el sol. Cuando hayan quedado amojamados, se pueden colgar pasándoles un hilo o se pueden guardar en bolsas de papel. Para volver a utilizarlos, bastan con rehidratarlos con agua tibia para que se reblandezcan y se les retire el exceso de sal.