PUNTO DE NIEVE

Ya que no podemos gozar de la nieve meteorológica anunciada por el cansino Neucat, fabricamos nuestro propio elemento sólido a base de clara de huevo para hacer unos buñuelos. Yo no he sido nunca capaz de montar claras a punto de nieve, se necesita un brazo firme, fornido e inasequible al desaliento; un brazo vasco. La prueba de que las claras están bien montadas es la que se ve en la imagen: se vuelca el recipiente sobre la cabeza sin miedo a que caiga el contenido. Los buñuelos han salido más buenos que nunca.