LA COMIDA QUE VINO DEL FRÍO

Foto: K.

Se acerca una invasión de aire ártico, así que se impone aumentar la ingesta calórica. Nos dejamos asesorar por la gente que sabe, gente del norte-norte.
Suomi es como los fineses llaman a su país, Finlandia. Allí en invierno el mar se hiela y se puede adentrar una varios kilómetros alejándose de la costa. Nuestra interlocutora nos dice que la temperatura más baja que ha experimentado es 35 grados bajo cero. Preguntamos qué se siente con esos fríos: se pegan las pestañas superiores con las inferiores y los pelillos de la nariz se recubren del aire escarchado de la respiración. Pero en Helsinki es una nadería -matiza: donde hace frío de verdad es en Laponia.
De Suomi nos llegan los korvapuustis y una tarta de manzana recubierta de una magnífica crema. Recordad que ya informamos en su momento que 100 gramos de estos pastelillos de canela transportan en su ser sendas 436 calorías.