Una puesta de araña con forma de corazón en una sabina. Los huevos están protegidos por la sedosa envoltura.
Ingredientes:
- arroz blanco hervido
- 700 g de gambas o langostinos frescos
- dos cucharadas de aceite
- 225 g de chorizo a rodajas
- una cebolla grande picada
- dos dientes de ajo pelados y picados
- un pimiento rojo picado
- un chile rojo
- salsa de tomate
- 150 ml de leche de coco (si se tiene a mano)
- sal
- pimentón
Freír las gambas o langostinos y reservar.
En este aceite se fríen las rodajas de chorizo hasta que dejen ir la grasilla. Se retiran y se reservan. En este aceite sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento y el chile. Añadir la salsa de tomate y la leche de coco (opcional) y el chorizo frito y cocer a fuego lento 10 minutos hasta que la salsa se espese. Poner el arroz blanco en el plato y colocar sobre él esta salsa y las gambas. Se remata añadiendo una pizca de pimentón.
Alerta los sentidos cuando veas una montaña singular. Allí es. Y a su vera está el Mas de Burot.
Habitado hasta que los estamentos gubernamentales metieron sus patitas en la década de los 60 y trocaron la dicha en hucha, ahora está bajo la custodia de los guardianes de todo lo guardable. Leed la historia en uno de los plafones informativos.
Aprovechemos la ruta señalizada y las varias actividades sobre conocimiento del entorno que se ofrecen: que de algo sirva el mandamaseo.
El Mas de Burot es un ejemplo de sostenibilidad y autosuficiencia, de cómo se vivía antaño, con pocos medios, pegados a la tierra, arraigados en el recurso inmediato o en el peligro que podía ser mortal. Era otra manera de ser. Tal vez regrese entre las carrascas y las calizas.
Por cierto, que Sant Isidre no es el auténtico patrón de los payeses catalanes, pues fue imposición de las Españas en tiempos pretéritos: el nostrat es Sant Galderic. Pero ya lo comentaremos a su tiempo.
Tanto Sant Isidre tanto Sant Isidre...🤭
Tengo el honor de haber sido la primera en acceder al servicio de préstamo de semillas. He cogido dos variedades de tomate, el de colgar serengue y el de pera de Toño. Ahora, a leer todo sobre sus características y cultivo.
Bibliollavors nace de una estrecha colaboración entre la Red de Semillas de Aragón y el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria). Atesoran miles de semillas de variedades de todas las plantas hortícolas. La participación de los hortelanos es esencial para preservar este patrimonio.
Lo bueno de no volverse loco en Navidad y guardar reservas es que puedes ir degustando productos a lo largo de mucho tiempo. Este cava Lacrima Baccus ha pasado a mejor estado acompañando uno de nuestros platos sisquellanos.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar + 2 cucharadas
- un yogur
- un sobre de levadura Royal
- 250 gramos de harina
- la fruta que se quiera (plátanos, piña, manzana...)
- 50 gramos de mantequilla
Ingredientes:
- una taza de azúcar
- la piel de un limón
- aceite
- matalahuga (yo he usado semillas de hinojo)
- comino
- un vasito de vino blanco
- un vasito de anís
- la harina que admita la mezcla hasta que se haga una masa compacta
- canela
Se fríe la piel del limón en aceite a fuego lento. En unos minutos, se aparta la sartén del fuego y se deja enfriar, añadiendo luego la matalahuga. Remover unos minutos, agregar el comino y colar: queda un aceite aromatizado.
Mezclar el aceite aromatizado, el vino, el anís, el azúcar y la harina que admita la masa.
Pellizcar trocitos de la masa y hacer pequeñas bolas que aplastaremos con el corrón. Le daremos una graciosa forma enrollándola alrededor del dedo índice: ya está formado el pestiño, que freiremos en aceite bien caliente.
Se espolvorearán con canela, azúcar o se enmelarán sumergiéndolos en una mezcla de miel y agua.
