NIVELES DE CONCIENCIA

Ni mejor ni peor: a otro nivel. 

NUVIANA, EL CHARDONNAY NIVAL

La presencia de la nieve debe celebrarse. Y el vino indicado es un Chardonnay Nuviana. Es vino que se sirve a una temperatura de 6 grados, así que basta con dejarlo al exterior un rato y ya lo tenemos en su punto.
De entrada este excelente vino blanco da aromas impactantes a piña y otras frutas tropicales, sensación totalmente reafirmada en boca. Un despliegue inigualable.

NIEVE, ESTRELLITAS Y MAGIA

La nieve es algo especial porque es como si del cielo cayeran estrellitas. En verdad, si miráis un solo copo aislado, es una cristalización hexagonal preciosa del agua al congelarse; la misma forma hexagonal que manifiesta la luz cuando atraviesa una óptica. O como las celdillas de los panales que construyen las abejas. O como las facetas de los ojos de los insectos. O las antenas captadoras de las Convolvuláceas. O la flor galana.

La nieve es mágica porque tiene una estructura ordenada y regular que subyace al caos que provoca y que responde a un arcano de la manifestación de la materia y de la energía. Es como ver la luz de una estrella a menor escala. Como es arriba, es abajo, dicen. En todo caso, lluvia de estrellas heladas, preciosas. ¡Una alegría!

PILLADAS

Pues no, no eran las bajas temperaturas las que afectaban la puesta de huevos...y hoy hemos descubierto la causa.
Las culpables son las Tres Momias de la foto. Pues se trata de que cuando abrimos el corral para pasturar las cabras, ellas entran en el cubículo de la gallinas sigilosamente...y se comen los huevos. Hemos pillado a Gala y a Neula relamiéndose y a Kira directamente con un huevo en la boca.
Ay ay ay...

EL ARCA DE NOE

Si dejas a los hombres dar rienda suelta a sus deseos culinarios, pueden parir auténticas abominaciones. Tal es el caso.
Mi ínclito esposo ha dado a luz lo que he dado en bautizar como Arca de Noé: un panecillo abierto por la mitad al que se le ha retirado la miga y se ha colocado en su lugar una generosa capa de foie, champiñones y un huevo frito. Se vuelven a ajustar las dos mitades del pan y se cubre el engendro con bechamel y queso rallado. Se gratina y se ingiere.
😓

SOL Y SOMBRA

Significativo descenso en la puesta de huevos gallináceos desde hace algunos días. Parece que la bajada de temperatura vendrá acompañada de algo más.

Mientras la cosa se concreta y en los foros meteorológicos se pelean como gallos por 100 metros arriba o abajo en la cota de nieve, nuestro clan sestea entre sol y sombra.

COCA DE VIDRE

Un poco "torraítas". Foto: Eulàlia

Un clàssic de la rebosteria catalana, ideal per a llars d'oleicultors.

• Mig kilo de farina
• Un sobre de llevat Royal
• 15 grams de sucre per la massa i un grapat per a cobrir
• 15 grams de sal
• 50 grams de mantega
• 1 taça d'oli i un raig més per pintar les coques
• 75 grams de llet
• Una copa d'anís i una quantitat més per rematar
• 75 grams de pinyons (opcional)

Fem un volcà amb la farina i al mig afegim el sucre, la sal, la llet, el llevat, la mantega, l'anís i l'oli. Treballar la massa i deixar-la reposar una estona. Separar-la en boles i tornar a deixar-la reposar 10 minuts. 

Aplanar les boles amb el corró i fer unes planxes de massa fina. Pintar-les amb oli fent servir un pinzell, cobrint tota la superficie de la coca. Si es vol, tirar els pinyons, i en tot cas, sucre abundant, pressionant amb els dits per tal de fer petits sots perquè entri l'oli. 

Ficar les coques al forn a 220 graus durant 15 minuts.

Un cop fetes, regar-les amb un raig d'anís.

INQUISITIO

España carente de libertad de expresión. Nada nuevo bajo el sol imperial.

LA VISPERA DEL INFINITO

Además de ser un excelente por bizarro programa de radio emitido por RNE a esas horas intempestivas del amanecer conducido por Alejandro Alcalde, también es un atardecer esperanzador. La espera nos trae a Infinitus Merlot, un vino rico en aromas y sabores, ideal para acompañar pescados y carnes asadas suaves cocinadas a la brasa, quesos sin curar y verduras. Ligero, fácil de tomar.

BUENOS RESULTADOS DEL NEUMOHUERTO

El neumohuerto de espinacas está así: ya hemos recolectado unas cuantas hojas para hacer un revoltillo con huevos sisquellanos. No han desaparecido en todo el invierno a pesar de que algunos días ha helado fuerte: funcionan bien los neumáticos para proteger estas plantas.

SEMILLEROS Y BALLENAS

En marcha están ya los semilleros, metidos cual el bíblico Jonás en la panza de la ballena-congelador reciclado en invernadero. Tenemos plantadas dos bandejas de tomates y el germinador de pimientos. La temperatura interior y la humedad son totalmente favorables. Eso sí, de noche hay que proteger las puertas, cubriéndolas con una tela para que se mantenga mejor el calor interior.

QUÉ CALVARIO...

En la estación X, ya algo tensos...

Para llegar a la ermita del Calvari d'Ascó hay que chuparse las catorce estaciones del Vía Crucis en sentido ascendente, claro. Una vez arriba, el edificio no transmite una especial sensación: es una de esas ermitas neo, que no marcan ninguna fuente ni telurismo pétreo. La construyeron, según dicen, para conmemorar el regreso de una pareja a la que, por razones no demasiado claras, se le negó el sacramento del matrimonio; así que se fueron del pueblo y medraron en otro lugar. Años más tarde, ya prósperos, regresaron y dedicaron esta ermita a modo de elegante corte de mangas: Ramon Jorda Casó me fesit año 1807, consta grabado en la clau de volta.

Pero la ermita no está en la cima del promontorio.
Más arriba, encontramos agujeros excavados en la roca. Rectángulos que parecen haber sido la base de un soporte para algún elemento de techumbre, o en todo caso, que sugieren verticalidad.