ESCOLLADES, UN VINO ECOLOGICO

En la Fira de Móra degustamos una serie de vinos en una sesión de cata. Decidimos comprar una botella de Escollades, un vino de la Denominación de Origen Terra Alta elaborado en El Pinell de Brai. Las uvas que lo forman son Garnacha negra, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Las viñas son cultivadas ecológicamente, y se nota: un toque fresco, sabores más translúcidos y definidos, conteniendo todo el calor de los estíos y la negra opacidad de la tierra arcillosa.
La senda de la viticultura ecológica tiene un excelente futuro y gran recorrido. Es el camino a seguir. Lamentamos así que en otros lugares se opte por arrancar las viñas. Esas raíces inertes que no entienden porqué el tronco que sustentaban ya no alza sus ramitas al cielo, cadáveres ya sin saberlo, víctimas de la codicia y la falta de criterio de los humanos.
Gracias a Ca la Simona por mantener sus manitas alzadas y saludándonos. "Descórchame y seremos amigos", nos dice el Escollades en su vivaz etiqueta. Ya lo somos.