Una especialidad china que hace tiempo queríamos elaborar es la ternera a la salsa de soja. Es un plato muy sabroso que cambia un poco la dieta tan verdulera que tenemos en La Sisquella, y la salsa de soja particularmente me resulta muy agradable, tanto a la vista como al paladar. El corte de la carne en tiras, mezclada con la cebolla, hace que la ternera resulte melosa, envuelta por las tiernas y caramelizadas fibras vegetales. En manos de Mikel, el plato es éxito seguro.
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