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| Van Gogh |
En muchos lugares se usa el vareo como técnica para recolectar olivas. Consiste en dar golpes a las ramas del olivo para provocar la caída de las aceitunas. Esto causa daños al árbol en forma de heridas en la corteza del ramaje, por las que pueden entrar patógenos, y que además provocarán que los olivos pierdan energía en repararlas. Añadimos a esto la rotura y desprendimiento de las yemas, en detrimento de la producción de brotes de flor en la siguiente temporada. Y atención, porque ya Varrón en su Rerum rusticarum se preguntaba a modo de hipótesis si esto no era acaso factor primordial en la alternancia anual en la producción de olivas, la vecería.
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