ALOO GOBI

 

El Aloo Gobi es una comida hindú deliciosa y vegetal:

• 2 patatas medianas cortadas en cubos
•  una cucharada de aceite
•  media cucharadita de comino
•  una cucharadita de ajo machacado
•  una cucharada de jengibre rallado
• una cucharadita de cúrcuma
•  media cucharadita de pimiento rojo
•  media cucharadita de comino molido
•  una cucharadita de garam masala (mezcla de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra o blanca) 
• sal
• 500 gramos de coliflor
•  una taza de tomate triturado
•  coriandro de adorno 

Hervir las patatas de 5 a 7 minutos y reservar. Calentar en la sartén el aceite y añadir el comino en grano, el ajo y el jengibre. Cocer durante un minuto. Se añaden las patatas, la cúrcuma, el pimiento, el comino en polvo, el garam masala y la sal. Tapar y cocer de 5 a 7 minutos. Añadir la coliflor y el tomate. Cocer a fuego lento tapado durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Adornar con hojitas troceadas de coriandro.