A partir de la hidromiel, que es la bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de la mezcla de miel y agua, se puede hacer vinagre, con una segunda fermentación acética. El resultado es un vinagre agridulce finísimo -que en este caso está matizado con tomillo- que hemos traído de Aragón si bien parte del proceso lo hacen en Portugal.
2 comentarios:
Tengo miel pura de apicultores de la zona . Si me dices cómo puedo hacer ese vinagre agridulce te lo agradezco.
Estoy pensando en el chucrut con esa fermentación estará exquisito.
Aquí está muy bien explicado https://lacolmenadeteo.com/como-hacer-hidromiel/?srsltid=AfmBOooui7ax2igSKE9OxEOetFb6kh5WGyY68I0AUkBHissOfkgIJppg
El airlock o salida de gases puede hacerse en casa con un globo.
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