LA SETA DE CARDO

Pleurotus eryngii es una hermosa seta Agarical con una particularidad a la que debe su nombre: crece sobre las raíces de los cardos corredores del género Eryngium. Aquí en esta zona hay muchos cardos deportistas, y por lo tanto su seta amiga los acompaña. En catalán, los cardos corredores se llaman panicals, y estas setas se denominan gírgoles de panical.

GRIALITOS FÚNGICOS

Como no hace mucho frío y hay tanta humedad, los hongos proliferan. Este es difícil de ver, pero ahí estamos atentos y queda registrada la presencia vital de Peziza atrospora, una "cassoleta" o pequeño grialito fúngico.

PIMIENTO BLANCO DE BERGA

Resuelto el misterio del pimiento albino. No es una mutación, sino una semilla de pimiento de Berga, variedad que goza de esta característica pulpa blanca. Las semillas que se guardan tienen la curiosa capacidad de salirse de los cubículos en donde se las tiene reservadas para mezclarse con sus vecinitas. Ni pureza de estirpes ni leches, a la biología no hay quien la confine. Y aunque las tenía clasificadas, los pimientos bergadanos no habían entrado en la planificación hortícola de este año. Aunque el sabor es muy diferente del resto de las variedades que cultivo y menos gustoso, perseveraré en su crianza, ya que tanto ha deseado vivir.

LAVATIVA DE HIEDRA

Aunque por el Alto Aragón la llaman yedra o lledrera, se trata de nuestra hiedra, Hedera helix, usada en forma de lavativa para remediar el estreñimiento de los ganados. Para tal fin se hierven las hojas en agua que contendrá un trozo de jabón y aceite de oliva.

RELAX

He decidido que, en aras de mi salud mental, ya paso de encontrar racionalidad en el mundo del fútbol, porque siempre me vienen a calentar la cabeza con sus "problemas" y cuando planteo soluciones, la mala soy yo. Todo un clásico. Deporte no apto para masters en biotecnología bioquímica.

L'Ampolla 1- Fc Ascó Aleví A 8

La bonança meteorològica acompanya l'esportiva. Confiança i bon joc, sense defallir al darrer quart, demostren que és essencial creure en naltros mateixos.

VÍSCOL

Seguro que alguien os ha regalado una ramita de muérdago esta Navidad. Además del uso ritual, otras utilidades más prácticas le dan en el Alto Aragón. Allí lo llaman visco o víscol. Lo primero es desechar los frutillos blancos, que son tóxicos a causa de su glucósido cardioactivo y neurotóxico; luego se cuece y se da como pienso a vacas, cerdos u ovejas, porque dicen que les da fuerzas y los sanea. Yo sí sé que las cabras se lo comen crudo con gusto.

MIS MEJORES DESEOS

CONGELA LAS MALAS VIBRACIONES

Estoy segura que sientes que hay alguien que tiene puesto su pensamiento sobre ti, y eso te produce desasosiego. Pues aquí tienes un ritual que congela las malas intenciones que pudieran dañarte y que provienen de esa persona. Necesitas: un frasco o vaso de vidrio transparente y sin decoración, agua, sal, hielo, papel y bolígrafo o lápiz.
Debes lavar el frasco con agua salada para purificarlo. En el trocito de papel escribe el nombre completo de la persona de cuyas intenciones recelas: lo metes en el frasco y agregas el hielo repitiendo siete veces este encantamiento: "congelada estás, energía extraña, mal no me harás". Añade agua al frasco hasta llenarlo y mételo en el congelador. Si no dispones de este electrodoméstico, haz el ritual en invierno una noche muy fría, o pídele a alguna persona amiga que te congele el recipiente.

EL BARRABÓN

Barrabón o farmucera, que de ambas maneras se conoce en el valle de Tena al rododendro. El precioso arbusto crece en los bosques de pino negro y abeto, en la alta montaña, y lo usan para lavar heridas del ganado con el agua de la cocción de las ramas, o aplicándola en forma de compresas. Las hojas contienen un alcaloide cardioactivo.

LA FONTCALDA, REINO DE PIEDRA

No hay nadie humano. Ni en el lugar ni en el camino. Diez kilómetros en los que encontramos el sentido al nombre de la comarca: la Terra Alta. Entre la Serra de Cavalls i la Serra de Pàndols, la Fontcalda. Aguas calientes que, recién nacidas, se expanden, se funden con el caudal vibrante del río Canaleta. Las crestas montañosas son formidables.

Es el reino de lo geológico. La piedra se pliega en anticlinales colosales. Somos pequeños, muy pequeños.

El agua nace tibia, a 28 grados. Fue la Fontcalda lugar de esperanzas de curación en las piscinas naturales. Y también de riadas, de las cuales un grabado curioso en el lateral del portón de la ermita da fe.

Cuesta encontrar el origen, a ras de tierra. Pero aquí está, lejos de las artificiosas construcciones humanas.

LA MILLOQUERA DE PUERTO

Con este castizo nombre se conoce en el Alto Aragón a Veratrum album. Los pastores del valle de Hecho dicen que "tan mala no será, porque las ovejas se la comen entera". Pero el tema está en el rizoma: un potente alcaloide te deja cardíaco a dosis cercanas al miligramo. Ojo a los lugares de pradera húmeda.

GYOZAS

Los gyozas son una especie de raviolis gigantes de la cocina oriental. Hacerlos es muy fácil, porque hemos usado la misma masa de la pasta italiana para rellenar y dentro llevan verduras hervidas (col, zanahoria...). Se cocinan al vapor. Se acompañan con salsa de soja y están buenísimos, además de ser una ligera comida.