MADURACION ACELERADA DE LOS HIGOS

Me han contado un truquillo para que, cuando hay higos, podamos comerlos antes...que ya se sabe que a veces apetecen y están verdecillos aún...pues se procede como sigue: cuando el culillo de los higos esté de color rosado, se moja ligeramente con aceite de oliva. Si no se llega a mano, se ata un algodón mojado en el aceite al extremo de una caña y se mojan desde abajo. Esto último parece requerir cierta pericia. Con este arte se acelera la maduración y se impide que las semillitas se endurezcan, dando higos más tiernecillos aptos para satisfacer al paladar más sensible.