Esta es la mejor receta de salsa bechamel que he probado. Que quede constancia de ello:
- 70 gramos de mantequilla
- 70 gramos de harina
- 750 ml de leche
- sal y pimienta
Se derrite la mantequilla a fuego lento. Se añade la harina tamizándola y revolviendo al mismo tiempo. Una vez incorporada a la mantequilla, se añade la leche y se lleva a ebullición hasta conseguir la textura deseada. Se salpimienta al gusto.
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