Desde El Huerto de Otiñar han llegado estas aguaturmas. O tupinambos, que también es una palabra sonora y bonita. Es una compuesta, Helianthum tuberosum. Nuestro benefactor nos indica que debemos plantarlas de inmediato, pues se deshidratan con facilidad. Así que esta mañana toca plantación. He tenido que buscar información sobre ellas, porque no las había visto y no conocía nada sobre su ciclo vital. Ahora sé que resisten bien los fríos, y aunque la parte aérea se hiele, el tubérculo resiste. Estas de la foto son sólo unas pocas: ¡hay muchas más! Son muy curiosas: porque estas tan grandes tienen una estructura tetragonal muy pero que muy interesante...son como uno de esos modelos atómicos que representan moléculas...
3 comentarios:
En tiempos de escasez, habían sido un buen sustituto de las patatas, aunque generan gases; por eso también se las llama patatas pedorreras. Ahora se usan como base de salsas en restaurantes "delicatessen".
Tened en cuenta, al escoger la zona de plantación, que son muy invasoras.
Alcanzan más de 1 m. de altura y florecen, en amarillo, en otoño; por eso se valoran, también, en jardinería.
Ahora mismo las estamos hirviendo para comer con arroz. Hervidas tienen la misma textura que las patatas, pero menos sabor. Con un buen aliño...¡prueba superada! Y el hecho de que sean invasivas en esta tierra...tal vez sea hasta una bendición y todo...
Unas pocas, para probar...las otras ya están plantadas¡¡¡¡¡
Publicar un comentario