EL MAIZ MORADO DEL PAIS

Nuestro maíz va creciendo, escoltado por la judía de mata baja. Qué hermosas y tropicales son sus hojas, tan verdes. Dan sensación de fertilidad y de abundancia. Como véis, vamos realizando contínuos aportes de humus procedente del bosque para ir colocando sobre los caballones donde crecen las plantas, y así mantener la humedad, evitar la excesiva insolación que puede matar a las bacterias del suelo y para seguir aportando nutrientes renovados de manera continuada.
Esta variedad es la morada del país. Las otras variedades de origen canario y jiennense también han germinado, pero no han alcanzado el tamaño de los moraditos. Se nota que no están tan adaptados a la zona.
Este año va a ser de selección de variedades más productivas en nuestra finca. Aunque iremos guardando las variedades que nos han regalado y las plantaremos, para no perder la mena, cultivaremos en mayor abundancia las plantas que este año muestren mayor vigor, precocidad y fructificación. Seguimos sin usar ningún insecticida ni ningún fungicida. Sólamente usamos un derivado de azufre después de aquella granizada, para proteger las heridas de las tomateras, y que es de uso ecológico.